金秋品蟹黃河口，稻花香里說豐年。這個中秋，舌尖上的味蕾又要幸福感爆棚了。黃河口大閘蟹正在集中上市。

　　大閘蟹爭相上市一天一價

　　臨近中秋，駐扎在墾利區永安鎮的順豐快遞員每天挨家挨戶到大閘蟹經營戶上門取貨，趕在當天發出。中秋節來臨，黃河口大閘蟹郵寄迎來高峰期，幾天來，每天從我市寄出的大閘蟹有上萬斤，是去年同期的兩倍。

　　由于基本都是訂單銷售，每天都能銷售一空。有養殖戶告訴記者，現在黃河口大閘蟹的行情是“一天一個價”，很多采購商都是排著隊等貨源。2015年9月，黃河口大閘蟹物流配送啟運儀式舉行，標志著山東黃河口大閘蟹公司物流配送體系已經建成。從那時起，膏滿黃肥的黃河口大閘蟹通過順豐鮮活快遞發往全國各地，外地的消費者不出門打個電話、在網上下個單就可以在家里吃到鮮美的黃河口大閘蟹。

　　由于品質良好，黃河口大閘蟹越來越受青睞，養蟹大戶現已與香港、北京、上海、天津等地的客商達成了銷售協議，除此之外還將出口新加坡、馬來西亞等國家和地區。黃河口大閘蟹走出國門、走向世界的愿望已成為現實。

　　“黃河口”成為金字招牌

　　來自香港的老三陽（中國）有限公司董事長祁玉鳳已經連續多年來東營購蟹。對于“黃河口”這塊金字招牌，祁玉鳳直豎大拇指。

　　據了解，大閘蟹為海水里生、淡水里長，渤海的海水為大閘蟹育苗提供了必要的條件，一年四季永不斷流的黃河，帶來豐富餌料，為黃河口大閘蟹生長繁育提供了可靠的淡水保障和食物資源。

　　養蟹人告訴記者，黃河入海形成了廣袤的濕地，也形成了獨有的弱堿性水質，黃河口大閘蟹在弱堿性水質生長過程中，逐步形成了弱堿性體質，利于人體吸收，保護生命健康。這里水質無污染，魚、蝦、水草、藻類等水生動植物品種繁多，餌料豐富，生態環境良好，為大閘蟹脫殼生長創造了得天獨厚的天然條件。這里濕地水面廣闊，大部分大閘蟹都在野生狀態下生長，大閘蟹遠距離行走覓食，形成黃河口大閘蟹成蟹體格健壯、肉質鮮香的特點。

　　2017年11月4日，第四屆“中國名蟹”大賽暨全國河蟹“三產”融合發展峰會在江蘇興化舉行。由東營市黃河口大閘蟹協會選送的“三角州”牌黃河口大閘蟹榮獲“中國十大名蟹”榮譽稱號，“黃河口”牌和“天豐湖”牌黃河口大閘蟹榮獲“中國名蟹大賽金獎”稱號。由中國漁業協會河蟹分會組織的“中國名蟹”大賽是目前國內河蟹行業規格最高的評比活動，每四年舉行一次。“中國十大名蟹”已成為全國業界公認的引領品牌，“中國名蟹大賽”也成為全國河蟹產業發展的階段性總結和最高成果展示，綜合反映了參賽單位河蟹養殖技術和河蟹綜合品質在全國河蟹產業技術體系及市場中所處的地位。

　　啥樣的大閘蟹好吃

　　俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。業內人士告訴記者，一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　挑蟹的時候要看活力，將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

　　業內人士說，挑蟹時，手按蟹肚臍的位置，鼓的硬的才肥，肚臍凸出來的，一般都脂肥膏滿；凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

　　（記者 張振）